野鳥與笨魚的部落格

相片是晚上在廚房拍的..所以有點暗

怕失敗的野鳥第一次做布丁時~~用的是夏普微波烘烤爐附的食譜

做出來很好吃~~口感味道都很棒...之後就一直採用這食譜哩

它還有一個只用蛋黃的配方...本來很不想留那剩的蛋白...但可以做天使蛋糕!!!

所以就試哩...不試還好...吼..那奶味超濃的啦..

在上個月打工時..請店裡大姐幫訂馬斯卡邦起司(做提拉米蘇用的)..訂了二種試口味

一種較稀(有點像優酪乳的感覺)..突發奇想拿來做布丁.....好香啊~~~

不想吃太甜且留那50cc的鮮奶油不好處理..所以做點改變哩

 材料:(直俓8cm.高約4cm的杯子約8個/預約150度烤25-30分鐘)

a:鮮奶..300cc       砂糖...50g(原食譜是70g)

b:鮮奶油...200cc(原食譜150cc)    蛋黃...5個     香草精..少許

做法:

1.把a裡的鮮奶和砂糖放進小鍋裡在爐上加熱..不用煮到沸騰..主要讓糖溶化即可(或爐波爐600w加熱約2分50秒)

2.把b的材料拌勻..(若用流動性較差的馬斯卡邦起司記得要先它起司打軟哦..再加蛋黃和香精)  力道別太大免得氣泡一堆

3.等a的鮮奶稍涼(若太熱.會變蛋花湯@@)..有點溫溫的也可以..加進2的蛋黃液裡攪拌均勻後至少過濾二次..口感會更滑嫩哦

4.倒進耐熱的杯子裡..用錫鉑紙做蓋子後入烤箱..