之前做了奶味超濃的布丁...只用到蛋黃..剩的蛋白拿來做天使蛋糕
食譜來自..周老師的美食教室「輕蛋糕」書裡的食譜完全沒有化學添加物哦http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010488480
材料(a): 蛋白.....198(6個) 鹽......1/6小匙 細白砂糖......99克 低筋麵粉80克
材料(b):檸檬汁.............1大匙 水................1大匙 檸檬皮末...........1小匙
做法:
(這是8吋模的量/烤箱預熱165度c放下層烤30分鐘)
1.先把材料b拌好備用
2.蛋白+鹽打起泡,分數次加糖打到濕性發泡
3.把麵粉過籂後加入輕輕拌勻
4.加入1的檸檬汁,可以先用打蛋器略拌,再改用橡皮刀拌,要注意看看有沒液體留在盆底哦
5.拌好後刮入蛋糕模裡,用筷子給它喇喇a~~喇個幾圈..把空氣給喇出來,再敲幾下,用橡皮刀整一下表面就可以入烤箱了。
第一次試做就成功而且口感超好的.....好有彈性
剛好在做這個的前二天我剛榨好檸檬汁...可是沒有皮~~~所以我加了一些柚子醬(泡柚子茶用的)
吃起來還帶點淡淡的柚子香~~~愛死這味道了....剛好我家豬頭很喜歡吃布丁
蛋黃做布丁~~~蛋白做天使蛋糕~~~二個人一起肥~~
配個鮮奶~~美好的一天就從早餐起
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