野鳥與笨魚的部落格

之前做了奶味超濃的布丁...只用到蛋黃..剩的蛋白拿來做天使蛋糕

食譜來自..周老師的美食教室「輕蛋糕」書裡的食譜完全沒有化學添加物哦http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010488480

材料(a):  蛋白.....198(6個)       鹽......1/6小匙         細白砂糖......99克     低筋麵粉80克

材料(b):檸檬汁.............1大匙      水................1大匙     檸檬皮末...........1小匙

做法:

(這是8吋模的量/烤箱預熱165度c放下層烤30分鐘)

1.先把材料b拌好備用

2.蛋白+鹽打起泡，分數次加糖打到濕性發泡

3.把麵粉過籂後加入輕輕拌勻

4.加入1的檸檬汁，可以先用打蛋器略拌，再改用橡皮刀拌，要注意看看有沒液體留在盆底哦

5.拌好後刮入蛋糕模裡，用筷子給它喇喇ａ~~喇個幾圈..把空氣給喇出來，再敲幾下，用橡皮刀整一下表面就可以入烤箱了。

第一次試做就成功而且口感超好的.....好有彈性

剛好在做這個的前二天我剛榨好檸檬汁...可是沒有皮~~~所以我加了一些柚子醬(泡柚子茶用的)

吃起來還帶點淡淡的柚子香~~~愛死這味道了....剛好我家豬頭很喜歡吃布丁

蛋黃做布丁~~~蛋白做天使蛋糕~~~二個人一起肥~~  

配個鮮奶~~美好的一天就從早餐起